Этот рецепт домашнего хлеба, был вычитан мной в каком-то глянцевом журнале года три назад. С тех пор в моем доме очень часто пахнет домашним хлебом. Пеку я его в обычной газовой духовке. А этим летом, попробовала печь в печи, немного не равномерно прожаривается, но вкус!!! Этот домашний простой хлеб уникален тем, что его не надо долго и нудно вымешивать. Перейдем к рецепту:Нам потребуется
три стакана просеянной пшеничной муки (я предпочитаю брать муку высшего сорта или деревенскую, когда есть такая возможность)
половина маленькой пачки сухих дрожжей
чайная ложка с горкой крупной соли (только не берите йодированную, не знаю почему, но хлеб хуже поднимается, и получает не совсем приятный привкус)
полтора стакана теплой воды
В эмалированную кастрюлю высыпаем муку, соль и дрожжи. Перемешиваем. Добавляем воду и мешаем до тех пор пока мука не впитает в себя всю воду. Больше не надо! Закрываем кастрюлю полиэтиленовым пакетом и оставляем в покое часов на 15 – 20. Я вечером замешиваю, на следующий день часа в три дня продолжаю.
Стол обильно посыпаю мукой, переворачиваю кастрюлю и жду пока мое тесто выкатится из нее. Слегка вымешиваю, именно слегка, главное не перебить мукой. Тесто должно остаться очень нежным. Растягиваю и складываю конвертом. переворачиваю швом вниз, обсыпаю мукой накрываю все тем же пакетом. И на пол часа оставляем.
Через полчаса, посыпаем наш хлебушек мукой или кунжутным семенем и оставляем на два часа.
Разогреваем духовку до 220 градусов, в ней раскаляем пустую, ничем не смазанную посудину с крышкой (я использую большую утятницу) и в раскаленную посудину помещаем наш хлебушек. Закрываем крышкой и на пол часа в духовку. Через пол часа снимаем крышку и опять в духовку, чтобы подрумянился (минут 15 обычно). Все, вкусный домашний хлеб готов. Приятного аппетита!
